Page 232 - 基隆市議會-第20屆第4次定期會暨第10-12次臨時會議事錄

餐應行注意事項第3點等規定，組成學校午餐輔導會，以規範輔導考核學校辦理午餐業務情

形；又教育處雖依規定辦理各學年度午餐業務輔導訪視，惟據109至111學年度訪視稽查報
告，僅針對從業人員、廚房衛生安全與物資倉庫管理等部分項目進行檢核，至供應方式、工

作組織、經費收支、餐費補助等均未辦理考核。以上，經函請市政府注意依規定辦理，並妥
為檢討研訂訪視稽查項目，俾有效發揮輔導及考核功效。據復：將依基隆市午餐自治條例規
定研修學校午餐輔導會設置要點，並於113學年度第1學期成立；另訪視稽查項目將由午餐輔

導會相關成員檢討研修，並辦理訪視稽查及提出成果報告。

2.營養午餐供應型態雖以自設或中央廚房為主，惟外訂團膳校數仍高於全國國中小平均
值，有待妥為檢討自設廚房或加入共廚群組供餐可行性：教育部及行政院農業委員會（112 年 8
月 1 日改制為農業部）偕同市政府共同執行推動學校設置中央廚房計畫，並擴大補助新設或改

善設施，以逐年提高學校自設廚房供餐比率。經查 112 學年度第 1 學期市立 54 所學校營養午餐
供應型態，分為自設廚房、外訂團膳及中央廚房共廚群組等 3 種，各有 3 所、15 所及 36 所學

校，其中外訂團膳校數占比 27.78％，較上開推動學校設置中央廚房計畫所列全國國中小學截
至 109 學年度平均之 20％為高，且用
表 8 112 學年度第 1 學期基隆市學校午餐供應概況
餐人數占比亦達 35.21％（表 8），自 單位：校、人、％
共廚群組
設或中央廚房服務人數仍有成長空 類别 總計 自設廚房 外訂團膳
供餐學校 受供餐學校
間，經函請市政府妥為就市立學校營
學校數 54 12 24 3 15
養午餐供應型態進行中長期規劃，協 合計 用餐人數 26,539 8,230 6,954 2,011 9,344

助外訂團膳學校檢討自設廚房或加入 占比 100.00 31.01 26.20 7.58 35.21
共廚群組供餐之可行性，以配合政府 學校數 39 10 23 3 3
國小
用餐人數 18,345 7,322 6,092 2,011 2,920
推動相關政策。據復：近年已陸續推
學校數 11 2 － － 9
動學校廚房環境設施改善，並將長樂 國中
用餐人數 5,707 908 － － 4,799
國小、碇內國中及五堵國小擴建為中
學校數 4 － 1 － 3
高中
央廚房，將賡續評估外訂團膳學校加 用餐人數 2,487 － 862 － 1,625
註：1.用餐人數包括學生、附設幼兒園幼童及教職員工（含廚工及自
入中央廚房校群之可行性，以提升中 費參加午餐者）。
2.資料來源：整理自基隆市政府教育處提供資料。
央廚房供餐比率。

3.各學校均已設置專戶辦理午餐經費事務，惟收支明細未於規定期間公告，及午餐供應
會學生家長代表設置比率未符規定：經查教育處及七堵國小等8所學校111學年度第1學期及
第2學期午餐收支明細情形，核有未依學校衛生法第23條之3第3項規定，於期限內（每學期

結束後2個月內，3月31日及9月30日）辦理公告情事；另雖依規定設置午餐供應會或工作推

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