Page 287 - 基隆市議會-第20屆第4次定期會暨第10-12次臨時會議事錄

市場監測等業務，並以食品相關業別及醫事照護機構為對象，預計每年稽查 5,000 家次

及抽驗取締違規食品（含標示及廣告），計畫經費共計 904 萬餘元。依衛生福利部公布
之「食品衛生稽查處理」統計資料，衛生局 110 至 112 年稽查情形分別為 7,403 家次、

4,722 家次及 4,799 家次，其中 111 年及 112 年連續 2 年未達成預計稽查 5,000 家次之
目標，又稽查結果不合格者有 2,046 家次、1,739 家 次 及 1,701 家次，不合格比率達

27.64％、36.83％、35.44％，表示平均每稽查 3 家即有 1 家不合格情形，再查該局於

112 年針對食品工廠、其他一般食品製造業、物流業、餐飲業、食品販賣業及醫事照護機
構等 11,764 家，共稽查 表 2 112 年度食品衛生稽查情形

4,799 次，整體稽查比率 單位：家、家次、％
項目 現有家數 現有家數 稽查家次 稽查家次 各業別稽查比率
40.79％，其中物流業、 業別 (A) 占 比 (B) 占 比 (B/A100)

餐 飲 業 及 食 品 販 賣 業 之 合 計 11,764 100.00 4,799 100.00 40.79
食 品 工 廠 38 0.32 69 1.44 181.58
稽 查 比 率 為 10.75 ％ 、 其 他 一 般
329 2.80 380 7.92 115.50
36.30％及 39.78％，遠低 食品製造業
物 流 業 186 1.58 20 0.42 10.75
於其他業別之 115.50％ 餐 飲 業 5,130 43.61 1,862 38.80 36.30
至 181.58％（表 2）。另 食品販賣業 6,033 51.28 2,400 50.01 39.78
醫 事 照 護
查 行 政 院 自 105 年 提 出 機 構 48 0.41 68 1.42 141.67
資料來源：整理自基隆市衛生局提供及衛生福利部統計處公布資料。
「食安五環」改革方案，

提 高 政 府 查 驗 能 力 ， 以 防 範 食 安 漏 洞 為 其 中 重 要 一 環 ， 惟 依 衛 生 福 利 部 公 布 之 「 食 品 衛
生管理工作」統計資料，衛生局於 110 至 112 年配合中央辦理食品專案稽查業務，各類食

品查驗件數由 110 年之 11,437 件，降為 112 年之 4,658 件，降幅逾 6 成，且查驗結果不
合格率為 0.63％、0.60％及 1.31％，亦較全國平均之 0.49％、0.33％及 0.36％為高。以

上 ， 經 函 請 衛 生 局 妥 適 規 劃 稽 查 對 象 、 件 數 及 頻 率 ， 並 加 強 高 風 險 食 品 查 驗 與 管 控 作
業，以維護民眾食品衛生安全。據復：近 2 年稽查家次未達預計目標，主要係因應臨時性

專 案 或 輿 情 案 件 等 適 時 調 度 人 力 ， 復 因 增 加 高 風 險 業 者 稽 查 及 抽 驗 頻 率 ， 不 合 格 率 亦 隨

之 增 加 ； 另 爾 後 將 視 臨 時 性 案 件 須 即 時 回 應 處 理 時 程 ， 適 時 調 整 例 行 性 稽 查 及 抽 驗 頻
率，以維護民眾食品衛生安全。
（三）持續推動菸害宣導及防制工作，惟仍有吸菸率及二手菸暴露率等菸害

指標高於全國平均情事，有待妥為參據相關調查資料，研訂適切菸害防治重點

項目，持續推動相關輔導防治措施。

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